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农家乐经营要想好,菜品是关键!-农家乐规划设计

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农家乐经营要想好,菜品是关键!

农家乐规划设计2017-05-24 06:07:001706来自:http://www.234466.com
农家乐经营要想好,菜品是关键!

农家乐经营要想好,菜品是关键!
农家乐的经营,菜品是一个非常重要的因素,从宏观上来说,农家乐的菜品是经营的重中之重,从单个农家乐经营的微观来说,菜品也是非常重要的,比重都是非常高的。
但是农家乐菜品要想做的好,可不是简单的事情,很多农家乐,一开始生意好,做做就不行了,归根结底,还是菜品的问题,一开始生意好,因为人们图新鲜,慢慢发现菜品陈旧,味道不行,就不会再来了,也有的农家乐做不下去了,换了厨师了,又慢慢好了起来,这样的例子数不胜数。

那么农家乐怎样把菜品做好呢?

1、  请专业的厨师

如果老板只会家常菜,为了省成本,自己烧菜,这样的农家乐很难搞好,尽量聘用专业的厨师,如果实在不行,也要到厨师学校专业培训,否则,很可能满足不了客人的要求而难以维持下去。
2
、菜品的选择和评定
农家乐规划经营之初,一定要对拟定的菜品进行选择和评定,不拿手的菜品尽量不要上,选择具有优势的菜品,味道要大众适宜,口味对口,特别是要针对当地人的口味,不妨请人打分,最终敲定。
3
、发现当地的特色食材
要独具慧眼,发现当地的特殊食材,并加以好好的开发利用,这些特色食材,可以给农家乐的经营带来特色,成为农家乐的招牌菜


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