向往阿卡雄湾的美景和生蚝很久了!这个冬天终于成行!
驾车到达阿卡雄湾时已是傍晚,顾不上一路奔波劳累,直奔海滩欣赏传说中的美景。
话说生蚝是法国著名的美食之一,而阿卡雄湾则是法国最大的生蚝产地--没有之一!12月的第一天,正值这里举办两海间生蚝和葡萄酒节 (CABANES EN FETE),虽说风雨交加,但正好狠狠滴体验了一把法国人民的万丈蚝情。
既然是法国最大的生蚝产区,那么蚝场自然也有不少了!现场90家摊位,而且所有的生蚝都是新鲜的--在朋友的带领下,我“深入”摊位后方,看到了以下的画面:
哈哈,水池里净养着新鲜的生蚝,最幽默的是柱子上的提示:
同行的朋友告诉我:庆典当天的生蚝全是新鲜打捞上来的,必须在水里净养几天至一周,然后用特别的机器冲洗之后再现开现吃......
庆典的门票10欧,里面包括了一只酒杯(这样可以随意走到任何一个摊位上品尝美酒)、一个吃生蚝的小叉子,当然还包括了一杯两海间干白葡萄酒及一份小吃、三只生蚝。
此时阿卡雄湾的生蚝非常鲜嫩,寒风冷雨中蚝农们卖力地开着生蚝,打开生蚝的盖子,我可以从那一汪清澈的汁液中嗅到阿卡雄湾海水的味道......
莫泊桑曾在小说中对生蚝的吃法有一个很生动的描绘:“她们的吃法很文雅,用一小方手帕托着生蚝,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去......”或许这就是法国人吃生蚝的优雅方式?名厨安东尼.博尔顿则形容生蚝“绵密得如同一个法式深吻”。
虽说现场的生蚝都配有柠檬(据说配搭柠檬可助消化)和传统的红葱头醋,但是更能将生蚝的美味发挥到极致的却是入口轻柔、能中和生蚝的油腻还能突出生蚝淡淡咸味的两海间干白葡萄酒。
鲜美的生蚝下肚,抿一口两海间干白,就如同一阵海风送来一股淡雅的花香;细品,又有藻类和猕猴桃、苹果的清新。
遇到一位法国大厨正在现场忙碌,他告诉我他曾经在上海教授法国厨艺。
他制作的海鲜小吃配搭两海间干白也是风味独特,回味无穷。
说是生蚝和葡萄酒的庆典,但现场除了美食美酒,各路音乐爱好者的表演有时甚至令我产生错觉,以为身处某个音乐嘉年华。
不知阿卡雄湾每年有多少生蚝壳被扔在海滩?
蚝壳其实也可以成为很好的装饰品呢!
就连现场的洗手间也都很有创意呢!不过女士们看到这个招牌还是绕道行走吧!因为这是男厕所!
这一天的庆典从早上十点一直持续到晚上八点半,我被蚝农们的热情所感染、也彻底成为绵密的“法式深吻”的俘虏。
冷雨中,生蚝加美酒,我想起了法国人的一句名言:C'est la vie!
(摄影:Neil)
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