炒肉酱用什么酱炒

猪后腿肉

500克

小葱

菜谱用料

1小把

姜

菜谱用料

1块

蒜

菜谱用料

3瓣

黄豆酱

2勺

郫县豆瓣酱

2勺

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

胡椒粉

菜谱用料

适量

玉米油

适量

清水

适量

猪后腿肉

500克

小葱

菜谱用料

1小把

姜

菜谱用料

1块

蒜

菜谱用料

3瓣

黄豆酱

2勺

郫县豆瓣酱

2勺

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

胡椒粉

菜谱用料

适量

玉米油

适量

清水

适量

小技巧

小炒腊肉（腊猪腿肉）

葱香火腿肉松面包

辣炒鸡腿肉

香葱火腿肉松面包（波兰酵种）

凉拌麻辣手撕鸡腿肉

鸭腿肉炖山药土豆

低脂奶油蘑菇酱配鸡腿肉

香菇板栗火腿肉

香菇蒸鸡腿肉

凉拌鸡腿肉

做法

将做法保存到手机

成品图先来一张

点击查看大图

1.成品图先来一张

把猪肉洗净剁碎成末。

点击查看大图

2.把猪肉洗净剁碎成末。

将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。

点击查看大图

3.将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。

准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。

点击查看大图

4.准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。

把葱切葱花，姜蒜切成末。

点击查看大图

5.把葱切葱花，姜蒜切成末。

把黄豆酱放入碗中。

点击查看大图

6.把黄豆酱放入碗中。

郫县豆瓣酱也放进去。

点击查看大图

7.郫县豆瓣酱也放进去。

装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。

点击查看大图

8.装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。

锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。

点击查看大图

9.锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。

放入肉末一起煸炒。

点击查看大图

10.放入肉末一起煸炒。

待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。

点击查看大图

11.待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。

把肉和酱料翻炒均匀煮开。

点击查看大图

12.把肉和酱料翻炒均匀煮开。

转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！

点击查看大图

13.转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！

一碗美味可口的肉酱就做好啦！

点击查看大图

14.一碗美味可口的肉酱就做好啦！

小贴士

1、两种酱都很咸，不用加盐。2、猪肉要适当有点肥肉炒出来的肉酱才会有很多红油。肉末剁好后腌制一会再炒不但能去腥，还更入味。